|
|
Snack Con Funghi
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- per persoon 2 plakjes bladerdeeg
- 1 zakje gedroogd eekhoorntjesbrood (AH bij Ital.afdeling) of evt. 2 verse exemplaren
- 1 rode ui
- 4 stukjes zongedroogde tomaatjes (op oliebasis uit pot)
- 1 theelepel tomatenpuree
- paar plukjes verse peterselie
- scheut rode wijn
- peper en zout
- beetje geraspte Parmazaanse kaas
- 1 ei
Voorbereiding:
Zet de oven aan op 220 graden
Ontdooi de plakjes bladerdeeg
Nu paddestoelen wellen/weken in een kom met heet water
Hak de geschilde ui, de zongedroogde tomaten, de peterselie fijn (evt. met foodprocessor)
Bereidingswijze:
Spoel de paddestoelen af en knijp ze voorzichtig uit. Alle zand en vocht zijn nu verdwenen. Daarna ook in kleine stukjes snijden.
Voeg alles bij elkaar en het mengsel in een pan met anti-aanbaklaag zonder vet licht aanzetten. Voeg langzaam de tomatenpuree bij en laat even "ontzuren", daarna de peper en zout en tot slot de scheut rode wijn toe en laat even inkoken tot dat het een licht kneedbare pasta wordt (een soort tapenade).
Laat even afkoelen en vermeng met een handje gerapste Parmazaanse kaas
Nu kan de vulling in de bladerdeegvelletjes.
Alle "vouw"variaties mogelijk.
Bijv: gebruik een steker om 2 rondjes te maken, leg een hoopje in het midden van het ene rondje, leg de andere erop, druk goed aan dat niet te veel lucht in het hapje blijft zitten en plak dicht met vochtige vinger langs de rand, kartel hem evt. in langs de rand met een vork en bestrijk met het geklutste ei. Natuurlijk kan je de hapjes ook kleiner maken door de rondjes dubbel te vouwen en heb je per bladerdeegvelletje 2 hapjes, driehoekjes, "cadeautjes", leef je uit.
Leg nu op een bakpapiertje in het midden van een voorverwamde oven op 220 graden en laat ca. 20 minuten garen.
|
|
|